Projekt kulinarny - "#5 Las instalacja'

Odkrywanie nowych obszarów sztuki kulinarnej wymaga zmiany sposobu myślenia o jedzeniu. Tym razem zespół pasjonatów sztuki gotowania postanowił za inspirację i tworzywo do swoich kreacji wziąć archetypiczny kostrukt - las. Wychodząc od niego chcą zbadać jego charakter w kontekście natury oraz pewnych, funkcjonujących w kulturze, związanych z nim wyobrażeń. Efektem tych działań ma być wizja lasu widziana oczami ludzi XXI-wieku. 

Grupę tych ludzi tworzą nie tylko kucharze i cukiernicy, lecz także naukowcy, studenci, artyści, rzemieślnicy, ceramicy, szklarze, muzycy, filmowcy, performerzy, barmani, bariści, rolnicy, copywriterzy, informatycy i elektronicy. 

"Chcemy zbudować las, który ożyje w mieście i będzie miał szanse przekroczyć tak wiele granic – nie tylko kulturowych, ale też i administracyjnych".

Wynikiem kilkumiesięcznego procesu edukacji będzie kolacja dla 36 osób. By jeszcze bardziej skupić uwagę gości na centrum wydarzenia, jakim od zawsze w gastronomii jest stół, tym razem uczyniony zostanie przestrzenią, w której przeszczepiony zostanie las do centrum miasta. Posłużą do tego jadalne dary lasu, zapachy i dźwięki, które występują na terenach leśnych, naturalne techniki kulinarne, zastawa i aranżacja miejsca nawiązującej do lasu rozwiązaniami wizualnymi i zastosowanymi materiałami.

"Goście kolecji wejdą w interakcję ze stołem – nie tylko w sposób tradycyjny, czyli przez spożywanie dań. Stanie się tak, ponieważ kolacja obok ustalonej wcześniej kolejności wydawanych potraw i ogólnego schematu przebiegu, będzie wzbogacona o element nieprzewidywalny. Jego nośnikiem będą nowe technologie informatyczne. Urządzenia rejestrujące ruch, obecność i dźwięk wokół stołu, uruchamiać będą efekty pogłębiające zmysłowe wrażenia gości".

Zatem dosłownie, las na wstępie oderwany od naturalnego środowiska, poprzez kooperację specjalistów i gości oraz połączenie infotechnologii i „analogowych” środków, w toku kolacji zostanie na nowo skomponowany i powołany do życia.

[opracowano na podstawie mat. organizatorów]

Strona kampanii: http://igg.me/at/foodthinktank/x/11164792